絞り袋の代わりに使うなら、ジップロックがぴったりです！
その理由は、ジップロックのメーカーである旭化成もジップロックを使った絞り袋の作り方を紹介しているからです♪
ジップロックは普通のビニール袋よりも強度があり、柔らかい生クリームのデコレーションには最適です。
ただし、ジップロックを絞り袋として使う場合、袋の切り方が正しくないとうまく絞れなかったり、袋が破れやすくなったりすることがあります。
そこで、ジップロックを使った絞り袋の切り方のコツと上手に絞るためのポイントを紹介します♪
ジップロックを絞り袋に使うメリットと注意点
ジップロックは厚手で丈夫なので破れにくく、耐久性があります。それでいて柔らかいので、絞り袋として非常に適しています。
もともと保存袋なので、使う直前まで封をしておけば、生クリームを袋に入れたまま冷蔵庫で保存できてとても便利です。
注意点として、金口を使いたい場合は、生地やクリームを詰める前にジップロックの一角を斜めに切り、金口をセットしておく必要があります。中身を入れた後では金口をセットするのは難しいです。
また、絞り出す際には上部をしっかり閉じないと中身が飛び出すことがあるので注意してください。
ジップロックの袋を切るコツ
ジップロックの袋を切る時は、袋の下の一角を斜めにハサミで切ります。最初は小さく切り、必要に応じて少しずつ切り口を大きくしていきましょう。
金口を使わない場合、ジップロックの角をそのまま絞り袋の出口として使うと、縦に絞り出すと丸いホイップが、横に絞り出すと棒状のクリームが作れます。
金口を使用する場合は、金口の大きさに合わせて角を切り、セットします。絞り出すときに金口が飛び出さないよう、切り口は大きくし過ぎないようにしましょう。
ジップロックを使った絞り袋の絞り方のポイント
ジップロックを絞り袋として使用する際のポイントはこちら！
ポイント1
中身を詰めた後、袋の封を閉じる前に余分な空気をしっかり抜くこと。袋の中の空気を抜かないと、絞り出すときに圧力で袋が破れることがあります。中身が少ない場合は、詰め終わった部分を輪ゴムで閉じると絞りやすくなります。
ポイント2
袋にクリームなどを詰める際、袋いっぱいに入れず、多くても5～6分目に留めること。中身を詰めすぎると、上からあふれたり、絞り口が裂けたり、絞りにくくなったりします。
ポイント3
袋を持つときは、利き手で絞り袋の上部を持ち、もう一方の手で中身の出口を支えるようにします。そしてゆっくり優しく押し出してください。勢いよく絞り出そうとすると袋が破れやすくなります。
最初に中身を少しずつ絞り口に向かって押し出し、その後は優しい力加減で絞り出してください。
予備のジップロック絞り袋をいくつか作っておくと、万が一破れた場合にすぐ新しいものが使えて便利です。
ジップロックは絞り袋の代用に向かない生地は？
丈夫で柔らかいジップロックは絞り袋の代用品として便利ですが、一部の生地には適していないことがあります。それは、チュロスや絞り出しクッキーなどの固い生地です。
固い生地を絞り出す際には力が必要で、ジップロックがその圧力に耐えられず途中で破れてしまうことがあります。ジップロックを絞り袋の代用品として使う場合は、生クリームやホイップクリーム、シュー生地などの柔らかいものに使用しましょう。
絞り袋が破れたり、口金が外れる場合の対策は？
固い生地でなくても、優しく絞り出しているのに絞り袋が破れたり口金が外れることがあります。そんなときの対策を3つ紹介します。
- 先端を少しずつ切る
- 切り口をなるべく小さくする
- 金口の大きさに合わせて切り口を調整する
ジップロックは代用品なので、金口をぴったりはめるのは難しいですが、切り口を小さめに調整しながら最適な大きさにしてください。金口の先端部分が袋の外に少し出ていれば、もう切る必要はありません。
ジップロックを絞り袋の代用として使う方法
また、中身を詰める際には、マグカップや計量カップなど口の広いカップの縁に袋をかぶせるとクリームを詰めやすいです。金口が付いている場合は、先端をねじって中身が出ないように栓をしておきましょう。
詰める量は袋の5～6分目にすると、中身が上下から飛び出すのを防ぎ、破れにくく、金口も外れにくくなります。
また、袋に入れたクリームの温度にも注意が必要です。絞り出すときに袋を両手で持つため、手の熱で中身が温まります。バタークリームなど油分の多いものを絞り出す際は特に注意が必要です。温まった中身は柔らかくなり、成形がうまくいかず、一気に飛び出して先端が破れることがあります。使用直前まで冷蔵庫で冷やし、絞っている途中でぬるくなった場合は一旦冷蔵庫で冷やしましょう。
些細なことですが、効果は大きいので、ぜひ試してみてください。
ジップロックは絞り袋の代用品として優秀です。生クリームなど柔らかいもののデコレーションには十分代用できます。ただし、絞りクッキーやチュロスなどの固い生地には向きません。
絞り袋を常備していない家庭も多いでしょうが、ジップロックは多くの家庭にあり、手軽に代用できるのが魅力です。ジップロックは安価でたくさん入っているので、材料費の節約にもなり、コスパも良いです。ジップロックを上手に使って、手軽で経済的なお菓子作りを楽しんでください。
コメント