醤油

発酵食品を作る際に不可欠な素材である麹には、使用する種類によって食品の風味や特徴が大きく変わります。この記事では、麹の主要なバリエーションとそれぞれの特性を詳細に解説いたします。麹の種類とその特徴白麹：穏やかな味わいが魅力白麹は、やわらかな...