創味シャンタンは中華料理に欠かせない調味料ですが、家庭に常備しているという人は少ないかもしれません。そこで、創味シャンタンの代わりになる調味料を紹介していきます。
中華料理の本格的な味を作るために、調味料を準備しておくことが求められます。新たに創味シャンタンを買わなければならないとなると、煩わしさとコストが発生してしまいます。ならば他の調味料で代用できないでしょうか？
創味シャンタンの素材は何？
まず、創味シャンタンが何から作られているのかを確認しましょう。食塩、肉や野菜のエキス、砂糖、香辛料といった材料が主成分です。これと似通った調味料を使うことで、同じような味を再現できます。
創味シャンタンと同じ役割を果たす調味料
ウェイパー（味覇）
創味シャンタンの良い代替品とされるのがウェイパーです。様々な料理に対応する多用途調味料として人気があります。創味シャンタンとウェイパーは以前、同一のものとして認識されていましたが、現在のウェイパーはその味が完全に一致するわけではありません。「ウェイパー＋塩コショウ」を組み合わせて使用すると、創味シャンタンの風味が再現できます。
鶏ガラスープの素
鶏ガラスープの素は鶏肉と野菜のエキスを基にしています。独特の淡い味が特徴で、他の調味料を加える必要がないほどの味わいです。創味シャンタンのコクが苦手な人にとっては、鶏ガラスープの素が適しています。
コンソメ
コンソメは肉や香味野菜、ハーブを長時間煮込み、乾燥させたもので、創味シャンタンに近い成分が含まれています。「コンソメ＋塩コショウ＋にんにくや生姜」を混ぜることで、創味シャンタンに近い風味が得られます。
中華あじの素
中華あじの素は豚肉と野菜のエキスを使用しています。オイスターソースが主成分で、多種多様なエキスが混ざっています。「中華あじの素＋多めの塩コショウ」を混ぜることで、創味シャンタンの風味を再現できます。
香味ペースト
香味ペーストは創味シャンタンの成分に非常に近く、代用品としてそのまま使うこともできます。
ウェイユー（味玉）
これは鶏肉や豚肉のエキスを基に、香味野菜や香辛料を混ぜたものです。「ウェイユー＋塩コショウ」を混ぜると、創味シャンタンの風味に近づきます。
ほんだし
ほんだしも一般的によく使われる調味料で、創味シャンタンと同じように使うことが可能です。ただし、魚から出汁を取るため、味が薄くなり易いです。「ほんだし＋にんにくや生姜、塩コショウ」を混ぜると、より鮮やかな味わいになります。
代替可能な物がたくさんある！
創味シャンタンがない場合でも様々な調味料＋塩コショウや香味野菜を活用すれば、様々な風味を楽しむことができます。
ですので、創味シャンタンがなくても安心してください！代わりに他の調味料を用いると、さまざまな料理が一層引き立つ可能性があります。色々な組み合わせを試してみてくださいね！
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